トマトソースオムライス レシピ

トマトソースオムライス レシピ
(4人分)
トマトソース 1缶(290g)
トマトケチャップ 大さじ2
鶏もも肉 1/2枚
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
ご飯 茶碗6杯
卵 8個
牛乳 1/2カップ
サラダ油 適量
バター 適量
塩、こしょう 少々

鶏もも肉、玉ねぎは小さく切る。
にんにくはスライスする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉と玉ねぎ2/3個分
を炒める。
全体に火が通ったら、ご飯を加え、2/3のトマトソースを
加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
鍋にサラダ油を熱する。
にんにくと残りの玉ねぎを炒める。
残りのトマトソースを入れて10分ほど煮込む。
卵に牛乳を加え、ほぐしておく。
フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れる。
半熟の状態でチキンライスを入れ、形をととのえる。
皿に盛り付けて、トマトソースをかけて出来上がり。

ホワイトソースオムライス レシピ

ホワイトソースオムライスレシピ
(4人分)
ご飯 800g
鶏肉 150g    
たまねぎ 100g
塩 小さじ1
こしょう
ケチャップ 1/3カップ
たまご 8コ
しめじ 100g
ホワイトソース 300g
牛乳 1/2カップ
パセリ 少々

とり肉は1センチ角に切る。
たまねぎはみじん切りにする。
フライパンを熱して油を入れ、たまねぎを炒める。
たまねぎがすきとおったら、とり肉を炒め、ご飯を入れる
ケチャップを入れて混ぜ、塩、コショウで味を調える。

ほぐしたしめじを炒め、牛乳とホワイトソースを加えて
温める。
塩、コショウを少々入れて味を調える。

卵を溶いておく。
フライパンを熱して油を入れ、卵を流し込む。
半熟の状態でチキンライスを入れて、丸く包み込む。

器にオムライスを盛り付け、ホワイトソースをかける。
パセリのみじん切りをふりかけて出来上がり。

デミグラスソース 簡単レシピ

オムライスといえば、ケチャップをかけるのもいいですが、
デミグラスソースをかけると、洋食屋さんみたいで本格的
ですね。
市販のデミグラスソースを使ってもいいですが、簡単に
デミグラスソースが作れるので、自分で作ってみてはいかが
でしょうか。

簡単デミグラス レシピ

玉ねぎ 1コ
バター 大さじ2杯
小麦粉 大さじ4杯
固形スープ 2コ
水 2カップ
トマトケチャップ 大さじ3杯

玉ねぎはうす切りにする。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れる。
火を弱め、小麦粉をふり入れて、約15分茶色になるまで、
ゆっくりと炒めます。
固形スープ、水を加えてよく混ぜ、弱火で30分煮込みます。
トマトケチャップを加えて出来上がり。

ちょっと時間がかかりますが、簡単ですね。

和風オムライス レシピ

オムライスというと、トマトソース、デミグラスソース、
ホワイトソースなどの洋食のイメージがありますよね。
今回はちょっと変わった、和風のオムライスのレシピです。

和風オムライス レシピ
(4人分)
鶏肉 100g
ご飯 茶碗4杯
玉ねぎ 1/2個
バター 50グラム
にんにく 2かけ
塩 少々
こしょう 少々
卵 8個
しいたけ 4個
あさつき 2本
だし汁 2カップ
醤油 大さじ4
片栗粉 少々

にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
しいたけはスライスする。
あさつきは小口きりにする。
フライパンを熱し、バターとにんにくを入れます。
香りがでてきたら玉ねぎを入れて軽く炒めます。
ご飯を入れて、塩、コショウで味をつけよくかき混ぜる。
卵をときほぐしておく。
鍋にだし汁、醤油、しいたけを入れ、ひと煮立ちさせます。
水とき片栗粉でとろみを付けておく。
フライパンにバターを熱し、卵を入れる。
半熟状態でバターライスを入れて、卵がご飯を包み込む様に
丸く成型していく。
オムライスに和風のあんをかける。
あさつきを散らして出来上がり。

ふわふわオムライスレシピ

ベーシックなオムライスのレシピです。
卵を焼くときにひと工夫で、卵ふわふわオムライスに
なります。

ふわふわオムライスレシピ

鶏肉 100g
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
ケチャップ 50cc
ソース 少々
ご飯 400g
塩 少々
こしょう 少々
バター 25g
卵 8個

たまねぎはみじん切りにする。
マッシュルームはスライスする。
鶏肉は火が通りやすいように1cm角に切る。
フライパンにバターを入れ、鶏肉、たまねぎ、マッシュルーム
を炒める。
ご飯を加え良く混ぜ合わせる。
塩、こしょう、ケチャップ、ソースを入れてよく混ぜる。
卵をときほぐしておく。
フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら中火にし、
卵を入れる。
右手でハシを回し、左手でフライパンをゆすりながら大きく
かき混ぜて空気を含ませながら卵が半熟の状態になるまで
熱する。
卵の中心にチキンライスを乗せ、全体に広げる。
上手にフライパンの曲線に沿って、卵がご飯を包み込む様に
丸く成型していく。
とじ目を少し焼いて、出来上がり。

手早く調理しないと半熟卵が固まってしまい、難しいところ
ですね。
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